Mini-test passaty z českého supermarketu: Z čeho vařit rajčatovou omáčku pro děti?

April 8, 2017

Od začátku našeho pobytu v České republice po očku sledujeme nabídku italských produktů. Doufáme, že seženeme to samé, co v Itálii. „Tím samým“ mám na mysli kvalitu a cenu. Možná jste na mém blogu zaznamenali, že bych ráda vydala kuchařku italských receptů pro malé děti. Už je skoro hotová! Teď už teda "jen" ten vydavatel :-) A součástí mojí otázky samozřejmě je, jaká je nabídka surovin v České republice. Zrovna včera jsem připravovala masové kuličky s rajčatovou omáčkou a při té příležitosti jsem udělala malý test. V místním Kauflandu jsem koupila tři passaty, které jsem srovnala s tou, kterou jsme si přivezli z Itálie (Eurospin Italia). Výsledek mě poměrně příjemně překvapil. Zajímá vás, z čeho vařit pro děti třeba boloňskou omáčku? Tady je výsledek mého mini-průzkumu :-) A jako bonus přidávám recept na pravou boloňskou.

 

Co to je vlastně passata? Jedná se o rajčatovou omáčku skládající se v základní variantě výhradně z rajčat – bez slupek a zrníček – která jsou upravená do podoby jemného pyré. Italové říkají, že rajčata uvnitř by měla být vařená, ale i v tomhle se varianty liší. Každopádně se jedná o dobrý přírodní základ téměř všech italských rajčatových omáček. Pro děti by dle mého názoru měla být mírně nasládlá a neměla by obsahovat, kromě rajčat a malého množství soli, další ingredience.

 

Hodnocení 1 až 5 jako ve škole. Všechno je samozřejmě velmi subjektivní.

 

1. Passata di pomodoro, Eurospin Italia (vyrobeno v Itálii)

Cena: 52 centů (13 Kč)

Objem: 700 g

Ingredience: Rajčata, sůl            

Praktičnost balení: 1 (velmi praktické – prostě otevřete a zavřete kdykoli, nutné však spotřebovat do 3 dnů)

Barva: 2 (světlejší červená, oranžové okraje)

Chuť: 1 (sladší, pro děti ideální)

Konzistence: 1 (lehké pyré)      

 

2. Tomatoes passata, Kaufland Česká republika (vyrobeno v Polsku)

Cena: 11 Kč

Objem: 500g

Ingredience: Rajčata, sůl            

Praktičnost balení: 5 (krabička na rozstřihnutí – tenhle tip balení nemám ráda, nelze použít znovu)

Barva: 2 (světlejší červená, oranžové okraje)

Chuť: 2 (sladší a mírně nahořklým koncem, pro děti stále ideální)

Konzistence: 1 (lehké pyré)

 

3. Cirio passata, Cirio (vyrobeno v Itálii)

Cena: 25 Kč

Objem: 500g

Ingredience: Rajčata, sůl, kyselina citrónová

Praktičnost balení: 1 (praktická krabička s uzávěrem, nutné spotřebovat do čtyř dnů)

Barva: 3 (tmavší červená)

Chuť: 3 (velmi intenzivní, skoro až hořká, pro děti není ideální)

Konzistence: 2 (hutnější pyré)

 

4. Passata Mutti, Mutti (vyrobeno v Itálii)

Cena: 25 Kč

Objem: 500g

Ingredience: Rajčata, sůl            

Praktičnost balení: 4 (krabička na rozstřihnutí, nutné spotřebovat do tří dnů)

Barva: 3 (tmavší červená)

Chuť: 2 (sladší, pro děti stále ideální)

Konzistence: 2 (hutnější pyré)

 

VÝSLEDEK: Z mého průzkumu vyšla cenově nejlíp passata, dovezená z Itálie. Cenově a vlastně i chuťově se jí ale velmi blížila passata z Kauflandu, což mě poměrně hodně překvapilo. Nutno ovšem dodat, že pokud byste chtěli v České republice kvalitu, klidně sáhněte po značce Mutti. Je sice dražší, ale je to na ní poznat. Cenově srovnatelnou Cirio bych nedoporučovala, pokud vaříte pro malé děti. Dospělým by však mohla chutnat.

 

A tady je slíbený recept na boloňskou omáčku …kterou najdete i v mé miniknížce.

 

Potřebujete:

 

  • 1 ks cibule

  • 1 ks mrkev

  • 1 stonek řapíkatého celeru (asi 8 cm dlouhý)

  • 3 lžíce olivového oleje

  • 300 g mletého masa (hovězí, vepřové, nebo jejich kombinace)

  • 800 g loupaných rajčat, passaty nebo kombinace (já mám ráda kombinaci)

  • sůl k dochucení

  • několik lístků bazalky

 

Jak na to:

 

  1. Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na malé kousíčky. Máte-li doma speciální „půlměsícový“ nůž, můžete to udělat tak, jako to dělají praví Italové. Stačit vám samozřejmě bude i nůž klasický, případně můžete zeleninu nastrouhat na hrubém struhadle.

  2. Vložte do hrnce s rozpáleným olejem a restujte, až je cibulka průhledná.

  3. Přidejte na směs mleté maso. Míchejte a restujte, až se maso zbarví dohněda.

  4. Nalijte do hrnce rajčata. Vše dobře promíchejte a nechte na plotně bublat alespoň hodinu, až hodinu a půl. Občas promíchejte. Každá italská hospodyňka by vám řekla: čím déle, tím lépe! Pokud máte pocit, že je omáčka příliš hustá, vmíchejte trochu vody, nebo passaty. Můžete mírně dochutit solí a lístky bazalky.

 

TIP: Boloňská nejlépe vynikne na plochých těstovinách typu tagliatelle, pappardelle nebo fettuccine.

 

 

 

  

Please reload

Please reload

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now